苜蓿野菜包子
简单
4人份
春天🍃即将过去，抓紧吃野菜包子～ 同事姐姐送的自己摘的苜蓿，第一次吃这种野菜，包成包子好好吃！ 食材打碎按秒算，最后混合上个劲儿，揉面分分钟搞定，包好上锅一蒸太香了~
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食材清单
其他
- 1.5克五香粉/十三香
- 10克油
- 1个鸡蛋
- 1茶匙香油
- 200克去皮五花肉
- 200克苜蓿/其他野菜（焯水）
- 20克生抽
- 240克水
- 25克蚝油
- 500克面粉
- 5克酵母
- 5朵香菇
- 70克木耳（泡发）
- 包子面皮：
- 包子馅：
- 适量涂抹用油
调味料
- 1/2茶匙盐
- 5克糖
营养成分
热量
367.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
419.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香菇、木耳放入主锅，8秒/速度5切碎，盛出备用，苜蓿焯水后挤干水分，切碎
2
五花肉切麻将块大小，平铺好冷冻30分钟左右，放入主锅，10秒/速度6搅成泥
3
加入所有菜和调味料
4
揉面/1分30秒将陷混合上劲儿，取出备用
5
取蒸盘和蒸锅同样抹少许油，置于一旁备用
6
将水、酵母粉、糖、油放入主锅，2分/37度/速度2混合加温（便于酵母发酵）
7
加入面粉，30秒/速度3-6混合成颗粒状，判断状态是否需要增加水，揉面/2分钟
8
取出面团置于案板，刚揉好的面团会有疙瘩的不光滑感，为了让面皮蒸好后更有嚼劲，用手再揉2分钟左右使面团变得光滑（懒人可省略此步骤）
9
面团搓成条切小剂子，大小随意
10
擀成皮后包入内馅置于蒸锅内，醒发20-30分钟
11
主锅放500-600g水，28-35分钟/V/小勺蒸煮（时间取决于包子大小，我的包子大用了35分钟），蒸好后不立即开盖，再焖3分钟
12
可以享用啦！
13
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