草莓瑞士蛋糕卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 150G白砂糖
- 15ml水
- 240G淡奶油
- 250G奶油奶酪
- 28G油
- 2G盐
- 300G草莓
- 4G泡打粉
- 4个鸡蛋
- 50G白砂糖
- 5G香草精华
- 60G糖粉
- 95G低筋面粉
- 下面蛋糕卷配料
- 奶油夹心
营养成分
热量
456.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
18.0 克
钠
689.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅内加入蝴蝶棒，打入250克左右鸡蛋液，50克白砂糖，需要打发蛋液2次
2
第一次，时间10分钟/温度45/速度4打发，等温度升到45度时取下量杯盖。
3
第二次，时间5分钟/速度4继续打发
4
在第二次打发蛋液时，预热烤箱165度
5
黄油加热水融化，再加入20克牛奶搅拌均匀，备用。
6
第二次打发好蛋液，用粉筛筛入70克低粉
7
沿锅壁缓缓加入黄油混合液，设定时间5秒/速度3混合
8
混合好，用软刮刀将锅边多余粉铲入蛋液内，记住不可以打圈，以免消泡。
9
将蛋液倒入28*28的金盘（金盘事先用油纸垫好）
10
放入烤箱165度18分钟（各家烤箱脾性不一样，温度可根据自家烤箱来设定）
11
待烤箱时间剩余5分钟时，将150克淡奶油，加10克细砂糖，设定时间1分钟/速度3.5打发成固定状态。
12
取出烤盘，将蛋糕放在冷却架上，冷至手温
13
取出一张新的油纸盖在蛋糕表层并翻面，将底部油纸去除。
14
在蛋糕表面涂抹奶油并码好事先清洗的草莓
15
卷成结实的蛋糕卷
16
装饰成自己喜欢的样子，切片并享用！