抹茶青团
软弱香甜，老幼爱吃，特学来做！
食材清单
其他
- 180克糯米粉
- 30克（20克）糖粉（白糖）
- 45克澄粉
- 5克抹茶粉
- 少许玉米油
- 适量开水
营养成分
热量
256.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
520.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
糯米粉里+抹茶粉+糖，搅拌均匀。
抹茶粉和糖的量都可以根据自己的喜好加减。
用开水和面，一点一点加水，水放至筷子搅拌后没有干粉即可。加入少许食用油，揉成光滑偏柔软一点的面团即可，盖好放一旁醒20分钟左右。
今天准备了豆沙馅和紫薯馅。
豆沙馅～红豆泡24小时左右，放电饭煲里煮饭键煮到无水软烂即可，趁热放入红糖，喜欢甜的可以多放些，搅拌均匀，放凉后，根据需要揉成一个个的小球备用。
紫薯馅～紫薯蒸熟，捣烂，加入白糖和少许牛奶，不然太干，一点一点的加，否则稀了不易成型，根据需要揉成小球备用。
从醒好的面团上揪下一小块（取决于你的馅料大小），在手里揉一揉，按扁，一点一点转圈捏着边缘，捏成中间略厚，边上薄一点的面皮。
馅料放中间，左手在下面拖着，右手用虎口处慢慢旋转着封口，就像包元宵一样。
这是紫薯馅的
封好口后，在掌心里轻轻揉一揉，揉成表面光滑的圆球即可。
揉好的青团下面撒点糯米粉，不然会粘上。
蒸锅里一定要铺上东西，青团熟后会特别黏，用玉米叶或这种烘焙纸都可以。
大火烧开上汽后，再放入青团，摆放不要距离太近，会相互粘连。
盖好盖子，大火蒸八分钟，皮厚的话需要多蒸一会，我做的皮都很薄，时间久了，就都趴下不成型了！
时间到后不要开盖，关火，焖1-2分钟，打开，放至不烫手了，再拿出来。手上可以沾点水，不易粘手
颜色取决于你用的抹茶品种和用量，我喜欢抹茶味重一些的，所以颜色比较深😁😁
薄皮大馅吧😍😍😁
做的多的话，青团表面可以刷油防粘，但我没刷，也没怎么粘😜
用保鲜膜一个一个的包裹好放入冰箱，吃的时候，可以放上了汽的蒸锅里稍微热一下下，就会和刚蒸好的一样，当然，不怕凉的也可以直接吃哈😊