脏脏包Chocolate Croissants
简单
4人份
脏脏包Chocolate Croissants，是2017流行的面包，是可颂、肉桂卷、蛋挞皮等的同类酥皮点心，外层薄脆，里面湿润柔软，口感层次丰富。当酥皮和巧克力组合在一起，双重口味的搭配，味道相当迷人，想想都好吃！ 制作重点在于开酥皮。酥皮的原理，面团中裹入黄油，经过反复折叠，形成面皮-黄油-面皮的分层。烤制时面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，形成层次分明又香酥可口的酥皮。
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食材清单
其他
- 【甘纳许ganache】
- 10g可可粉
- 10g奶粉
- 120g包裹用黄油
- 170g鸡蛋1个+水
- 20g黄油
- 250g高筋面粉
- 40g巧克力
- 40g淡奶油
- 5g酵母
- 适量撒入用可可粉
调味料
- 25g白砂糖
- 5g盐
营养成分
热量
262.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
513.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
