麻辣酱大骨
简单
4人份
酱大骨是东北地区的一道硬菜，几乎每家都会做，一家人围坐着，再烫一壶小酒，边吃边聊，真是美事一桩。 酱香浓郁的一盘端上来，带上一次性手套直接开啃，肉已经炖得软烂，很容易脱骨，一点也不柴，好吃到想把骨头里的汤汁都吸干净。 做法不难，所需香料都是常用的，厨房新手也能零失败。看这色泽和汤汁，真是很难让人不心动，贴秋膘的时节，煮上一锅犒劳下自己吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #香料
- 10g大料
- 10g麻椒
- 20g山楂片
- 20g甜面酱
- 20g葱
- 2块腐乳
- 2斤猪棒骨
- 3g小茴香
- 3g桂皮
- 40g红烧酱油
- 4片香叶
- 50g干辣椒
- 50g陈醋
- 5g白芷
- 60g大豆酱
- 60g郫县豆瓣酱
蔬菜类
- 20g姜
调味料
- 20g盐
- 50g冰糖
营养成分
热量
354.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
121.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
挑选最新鲜的猪骨棒，洗净下锅
2
冷水下锅后焯出血沫
3
辣椒麻椒温水浸泡10分钟后备用
4
加入麻椒辣椒炒香
5
加入其它佐料继续翻炒
6
最后淋入香醋加入准备好的山楂片
7
加水和调味料，继续熬煮入味
8
将熬煮好的汤汁淋入骨锅中，淹没骨锅
9
小火继续慢炖一个小时左右
10
肉质细腻的麻辣酱大骨出锅了
