热狗餐包
简单
4人份
全家都是肉食族，这款快手热狗餐包是儿子的最爱！
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食材清单
其他
- 20克黄油
- 260克牛奶
- 420克金牌高粉
- 6-8克酵母（耐高糖）
调味料
- 3克盐
- 70克糖
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除酵母和黄油，其他材料搅成团，
2
盖保鲜膜冷藏30分钟。
3
冷藏好后放入打面缸，加入酵母，
4
慢速搅拌至放不见酵母面团光滑，
5
转高速至扩展阶段，七八成筋，
6
加入黄油，慢速搅匀，刮缸，使黄油看不见，继续搅拌十几秒。
7
（面团出缸温度25、6度）
8
面团滚圆盖好，1发，28度湿度70—80，
9
50—60分钟，体积2—2.5倍（手指沾面戳洞，洞不塌陷，不回缩或底部轻微回缩就好了）。
10
分割成65克每个，滚圆，
11
盖好室温松弛30分钟。
12
擀成圆饼放入U形模，放入香肠，
13
或擀成圆饼卷起，搓长，
14
捏住两头，转两圈，合并，翻过来放入圆形模具，放三段香肠，按一下。
15
33度湿度70—80，2发，至满模，
16
刷薄薄一层蛋液，（按喜好可以选择撒玉米，肉松，火腿，培根，洋葱丝等，适量不能过多否则面包撑不住会塌）
17
撒马苏芝士，挤沙拉酱，（还可以继续挤番茄酱）。
18
放入预热好的烤箱，
19
上火175，下火190，15分钟（视自家烤箱调整，上色即可）。
20
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