韭菜银芽炒鳝丝
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1条中等黄鳝
- 太太乐鲜贝露酱油
- 少许绿豆芽
- 少许胡萝卜
- 料酒
- 湿淀粉
- 白胡椒粉
- 鸡精
蔬菜
- 少许韭菜
调味料
- 盐
营养成分
热量
588.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
1.0 克
糖
5.0 克
钠
337.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料清洗干净，胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽挑去头尾清洗干净，黄鳝买时要店家宰杀去骨，回来后，用热水烫一下去除表面粘液，切成丝，加入料酒，白胡椒粉，盐，鸡精，湿淀粉抓匀腌制10分钟以上
2
锅里入油烧热，放入腌过的鳝丝滑炒片刻，盛出备用；锅里留底油依次炒胡萝卜丝，接着倒入滑好的鳝丝，炒至8成熟时倒入韭菜绿豆芽翻炒，调入盐，料酒，鲜贝露酱油，少许糖，鸡精翻炒均匀即可出锅
