抹茶紫薯蛋黄酥
简单
4人份
冰箱里仅存四颗蛋黄，把“旧爱”拿出来做一下（最近的“新欢”是戚风😄），配上自制的蜂蜜紫薯馅，软糯香甜咸的口感，足够诱人😍。 注：蛋黄酥和隔壁老婆饼一起做的，前期步骤是一样的，配料单独又计算的，因为只做了四颗蛋黄酥，所以材料很少，做的多的话配料表直接翻倍计算就可以。
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食材清单
其他
- 0.5克抹茶粉
- 100克紫薯
- 10克黄油
- 12克蜂蜜
- 13克猪油
- 14克猪油
- 15克牛奶
- 28克低筋粉
- 37克中筋粉
- 3克蜂蜜
- 以下材料份量可做四颗蛋黄酥
- 油皮
- 油酥
- 馅料
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
806.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净切块上锅蒸熟
2
加入糖黄油牛奶用料理机搅拌均匀
3
咸蛋黄喷点朗姆酒去腥
4
把咸蛋黄包入紫薯泥中
5
包好备用
6
把水油皮和油酥揉好，分成水油皮60克，油酥36克，用保鲜膜盖好醒15分钟左右
7
把油酥包入水油皮中收口朝下放置
8
继续保鲜膜盖好醒一会
9
擀成牛舌状
10
卷起醒一下再擀开卷起
11
用刀中间切开（看看纹路漂亮吧）
12
把纹路整齐的一面朝下轻轻把皮擀开包入紫薯咸蛋黄馅（记得要轻轻的哦，避免纹路消失）
13
烤箱调到200度40分钟（根据自己烤箱温度自己调节哈）
14
纹路漂亮吧
15
不错吧！
16
酥的掉一地渣！