黄桃戚风蛋糕卷

简单 4人份

本来想做个淡紫色的，结果紫米水太浅了，颜色没出来，下次再试试天然色素吧

黄桃戚风蛋糕卷
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食材清单

其他
  • 200克淡奶油
  • 30克紫米水
  • 30克色拉油
  • 35克低筋面粉
  • 3个鸡蛋
调味料
  • 20克糖
  • 30克细砂糖

营养成分

热量

377.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

25.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

6.0 克

糖

18.0 克

钠

424.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

水和油混合均匀

步骤 1
2

筛入低筋粉和红曲粉

步骤 2
3

切拌均匀，我用的是蛋抽之字拌匀

步骤 3
4

蛋清分离放到无油无水的盆里

步骤 4
5

蛋黄放到之前的面糊里面，同样手法切拌均匀

步骤 5
6

开始打发蛋清

步骤 6
7

分三次加入30克白糖

步骤 7
8

继续低速打发

步骤 8
9

打发到湿性发泡，弯弯点小尖勾就可以了

步骤 9
10

三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里面，不要搅拌，划之字

步骤 10
11

剩下的蛋白霜放进去，用刮刀切拌均匀

步骤 11
12

从高处倒入烤盘中，倾斜烤盘铺均匀就可以了

步骤 12
13

175摄氏度烤25分钟，或者低温烤稍微久一些，根据自己烤箱来控制，拿出来立马倒扣冷却，然后撕掉底部的烘培纸，翻过来表面再盖上一张防止蛋糕变干

步骤 13
14

冷却蛋糕的时候打发奶油

步骤 14
15

到纹路不容易消失的程度

步骤 15
16

蛋糕体四周不整齐的切掉一圈

步骤 16
17

抹上一层奶油

步骤 17
18

三分之一处放上黄桃，再黄桃上抹上奶油

步骤 18
19

用擀面杖顺势卷起来

步骤 19
20

放冰箱冷层一个小时以上拿出来

步骤 20
21

切开就可以吃了

步骤 21
22

里面的黄桃很诱人吧，配着粉色的蛋糕很好吃

步骤 22

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