黄桃戚风蛋糕卷
简单
4人份
本来想做个淡紫色的，结果紫米水太浅了，颜色没出来，下次再试试天然色素吧
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食材清单
其他
- 200克淡奶油
- 30克紫米水
- 30克色拉油
- 35克低筋面粉
- 3个鸡蛋
调味料
- 20克糖
- 30克细砂糖
营养成分
热量
377.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水和油混合均匀
2
筛入低筋粉和红曲粉
3
切拌均匀，我用的是蛋抽之字拌匀
4
蛋清分离放到无油无水的盆里
5
蛋黄放到之前的面糊里面，同样手法切拌均匀
6
开始打发蛋清
7
分三次加入30克白糖
8
继续低速打发
9
打发到湿性发泡，弯弯点小尖勾就可以了
10
三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊里面，不要搅拌，划之字
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剩下的蛋白霜放进去，用刮刀切拌均匀
12
从高处倒入烤盘中，倾斜烤盘铺均匀就可以了
13
175摄氏度烤25分钟，或者低温烤稍微久一些，根据自己烤箱来控制，拿出来立马倒扣冷却，然后撕掉底部的烘培纸，翻过来表面再盖上一张防止蛋糕变干
14
冷却蛋糕的时候打发奶油
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到纹路不容易消失的程度
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蛋糕体四周不整齐的切掉一圈
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抹上一层奶油
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三分之一处放上黄桃，再黄桃上抹上奶油
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用擀面杖顺势卷起来
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放冰箱冷层一个小时以上拿出来
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切开就可以吃了
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里面的黄桃很诱人吧，配着粉色的蛋糕很好吃
