艾草团
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5斤艾草
- 1.5斤花生
- 1斤糖
- 20克黑芝麻
- 5斤糯米粉
- 适量开水
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
10.0 克
糖
10.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
实际第一步是去田间摘艾叶草，艾叶草喜欢长在田间、河边，正式第一步，洗草，窍门是加点食用碱泡几分钟再洗，这样更容易洗干净。
2
煮草，现在很多人不煮草，直接搅拌机打汁，我不说搅拌机的好处，只说不好的，搅拌机打出来的汁会让你在揉面的时候偷懒，最终影响团子的口感，这个步骤要注意，第一，沸水下草，第二，加半包以上的食用碱煮草，这样会使草迅速煮烂的同时把苦味去掉，煮的时间自己按火候大小来定，草可以用手指捏烂捞起沥干备用。
3
揉面，体力活，建议初学者不要学我，一次做这么多，我也是从阿姨那抄来的方子，就莫名其妙做了这么多，这个步骤要注意，第一，食盐与跟食盐等量的食用碱用温水调匀，水大概就350毫升，第二，把砂糖，沥干的艾叶草，两种粉，调的盐碱水，适量清水拌一起揉，清水一次不要太多，慢慢加，搜到面团里见不着艾叶为止。
4
做团子，不多介绍了，喜欢夹心的就把片糖弄成小块夹在中间揉就行。
5
橙子叶，洗干净擦干水，如图，如果没有橙子叶可以不加，也可以用你喜欢的可以入口的叶子。
6
上锅蒸，沸水入笼，大火十五分钟，纱布不要拧干，出锅时候团子就不会粘着纱布，不要羡慕我一次可以蒸这么多，我用的是柴火灶，没有的话老老实实最大号蒸锅多蒸几次吧。
7
出锅后冷风吹凉后，放冰箱冷冻后入保鲜袋，一年的早餐，想吃的时候微波炉隔水蒸也好，上煤气炉上隔水蒸也好随意。
