麻辣牙签牛肉
简单
4人份
对了，视频里的水光面膜超好用！
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食材清单
其他
- 10克芝麻
- 1个八角
- 1条桂皮
- 1汤勺老抽
- 1茶匙白胡椒粉
- 1茶匙黑胡椒粉
- 20克干辣椒粉
- 2汤勺料酒
- 2片香叶
- 3汤勺生抽
- 5克孜然粉
- 5克花椒粉
- 6瓣大蒜
- 准备多一些就好了牙签
- 能差不多淹没过肉串就行植物油
肉类
- 250克牛肉
蔬菜类
- 6片姜
调味品
- 1汤勺红糖
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛肉切片备用。记得要顺着纹路切。这次买的牛腿肉，这样做的牙签肉会更嚼劲。
2
取八角，桂皮，姜丝，放入小碗，用温水冲泡。
3
加入淀粉，盐，生抽，料酒，味极鲜，花椒，五香辣椒粉(怕辣的可以不放)，黑胡椒，并把步骤2泡好的调料水倒入，静置半小时等候入味。
4
串好，千万别偷懒。如果觉得大的一定分成两块。肉一定要平整。这一步直接影响口感
5
第二次油炸才是火候。电磁炉大概1200°的温度，天然气中火。炸到肉色金黄捞出。
6
用剩余的底油加入姜丝，蒜泥，花椒，豆瓣酱，干辣椒段，五香辣椒粉，炒香。倒入肉串，放生抽，白糖，适当进行盐味的调整。最后放入白芝麻。出锅。