【正宗韩式炸酱面】 一定要大口吃才过瘾！
大家好！今天我们给大家介绍韩剧里经常出现的韩式炸酱面 跟老北京炸酱面又不一样哦！ *今天的食材量是四人份的！具体的调料量都写在下面了！ 微博上有更多的韩国料理教程视频哦^_^* 微博—兄妹餐厅
食材清单
其他
- 拉面
- 1个土豆
- 300g（1盒）春酱
- 半个西葫芦
- 半个黄瓜
- 本根大葱
- 淀粉
- 食用油
肉类
- 250g猪前腿肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 半个包菜
调味料
- 白糖
- 酱油
营养成分
热量
136.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
这是韩式炸酱面的食材
* 韩国春酱跟豆瓣酱/甜面酱不一样！可以在网上买的，一盒十几块钱！
猪前腿肉(250g)切小块
土豆(1个)切小块
洋葱(1个)切小块
西葫芦(1个)切小块
大葱(半根)切细
包菜(半个)切细
黄瓜(半个)切细
锅里倒油(300ml)+春酱(300g)
*记住炸春酱时 油-春酱比例
就是 1:1
炸过之后的油可以继续用，不用扔掉。
开小火，让油渗透进春酱，边搅拌边炸10-15分钟
*一定要开小火
春酱很容易焦，焦了就会变硬，不能吃了！
10-15分钟，看到油渗透进春酱就完成了
倒出用完的油，用完的油很干净，可以继续用
把春酱放到碗里，待用
锅里倒油(50ml)，放切好的大葱，炸出大葱的香味
*如果觉得油太多，可以放少一点，主要是炸出大葱香味
大葱颜色变黄之前，放进猪前腿，翻炒至猪肉变色
为了炸出酱油的香味，倒入2勺酱油
倒入切好的所有蔬菜，翻炒
放糖(2勺)
*可能看到放2勺糖，会觉得很甜，但不会很甜哦，春酱本来不是甜味！
放炸过的春酱(4勺)，翻炒
*按自己放的食材量，看着颜色，尝尝味道，放春酱。
不用一下子放很多！（炸过的春酱肯定剩下很多，可以放在冰箱里保管，以后也可以吃）
放完春酱，翻炒之后，颜色大概变右边图，就倒进清水至没过蔬菜，煮到土豆煮熟
炸酱煮的时候，按自己放的量，做水淀粉。淀粉(1勺)+清水(3勺)做成水淀粉。
边放水淀粉，边搅拌
这时炸酱要变得稠
如果觉得不够稠，就可以多放一点水淀粉
搅拌之后变稠就完成了
煮面
我是在菜市场买的‘拉面’
如果拉面上有淀粉的话，为了清水淀粉，把拉面放入网勺可以用清水冲一下（千万不能用手抓着洗，也不能冲了之后放很久）冲完马上放到沸腾的水里
煮完面，装到大碗里
因为炸酱面用大碗搅拌着吃最好吃！上面倒进做好的炸酱，再放切细的黄瓜，就完成了！
大家都知道吧？
炸酱面配黄萝卜最好吃！
可以先做黄萝卜，
腌过几天之后再吃炸酱面！
大家快去试一试吧～～
