德式乳酪蛋糕
简单
4人份
传统的德式芝士蛋糕，蛋糕糊里放的是低脂低糖的德国奶渣Quark。蛋糕的口感轻盈，一点也不油腻，配上表面的小红莓，酸酸甜甜，很有夏天的感觉。 做法简单，主要是做蛋糕底和里面的蛋糕糊。配方刚好做一个七寸的蛋糕。
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食材清单
其他
- 1/2个鸡蛋
- 1/2小勺泡打粉
- 125克面粉
- 1个柠檬皮屑
- 1大勺可可粉
- 2 1/2个鸡蛋
- 27克香草布丁粉
- 500克Quark
- 62克黄油
- 蛋糕底
- 蛋糕糊
调味品
- 120克白砂糖
调味料
- 50克糖
- 一丢丢盐
营养成分
热量
441.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
72.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
活底蛋糕模底部和四周抹黄油，然后撒上薄薄一层干面粉。
2
蛋糕底的材料混合，用手揉匀，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时。
3
将冷藏过的面团擀成圆形厚度约
4
5cm的面饼，放入模具，使其覆盖模具的底部和四周。可能会有多余的面团，可以留着之后放在蛋糕的表面。
5
德式奶渣Quark。 滤去乳清的奶制品，口感介于酸奶和奶油奶酪之间。也可以用奶油奶酪替换。
6
预热烤箱至热风档150度，或者上下火175度。分离蛋黄蛋清，将除蛋清外的面糊材料用蛋抽混匀。
7
蛋清加一丢丢盐打发至干性发泡。
8
翻拌混合打发的蛋白和蛋糕糊，然后将面糊倒入模具，表面抹平整。
9
将模具放入烤箱中层，热风档150度，或者上下火175度，烤约1个小时。 如果中途表面上色太多，就在蛋糕表面盖上锡纸继续烤。
10
室温冷却即可食用。也可以表面装饰水果，洒上糖粉再吃。冷藏保存。
