擂辣椒皮蛋茄子
简单
4人份
简单好做，健康菜
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 2个皮蛋
- 3瓣大蒜
- 4个青椒
调味品
- 少许香醋
调味料
- 1勺酱油
- 少许盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗净一分为二再切开后，蒸熟。拿出来稍微不烫手之后再撕下皮。
2
辣椒洗净用筷子穿好后上火烧。然后用小刀把辣椒皮挂干净。起黑皮后就很容易撕掉辣椒皮。
3
然后去蒂去籽 。
4
在擂钵里放入蒸熟撕皮后的茄子、皮蛋、大蒜。
5
再放入处理好的辣椒。
6
（可以是青椒，我一般选的是这种不辣的大红辣椒，或者是不辣的青椒）。
7
在擂钵里放入调料：生抽、耗油、香油、香醋、盐。开始擂。让它们均匀粘在一起。
8
最后再放上一些香菜碎。搅拌一下。
9
完成。
