清香茶叶蛋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克铁观音茶叶
- 3克甘草
- 70克生抽
- 800克水
肉类
- 10个鸡蛋
调味品
- 3克冰糖
营养成分
热量
345.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
319.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋比较小，大约45克/个
2
用了一个直径20cm的奶锅，刚好放得下10个鸡蛋。鸡蛋如果比较大，可能放8个就满了。
3
先把鸡蛋煮熟，然后泡在凉水里10分钟，为了容易离壳。把鸡蛋壳敲裂。
4
奶锅里加入800克水，倒入茶叶、甘草和冰糖，加盖大火烧开转小火，煮5分钟。
5
倒入生抽，加盖继续煮3分钟。
6
放入所有鸡蛋
7
让鸡蛋完全浸泡在水里，盖上锅盖继续煮2分钟。熄火后不要揭锅盖。每24小时加热至沸腾即可熄火。等待1.5-2天就可以吃了。
8
这个比例可以随意调整的，锅的大小、鸡蛋的多少也没限定，能浸泡所有鸡蛋就可以了。生抽的多少也随意。这个只是参考。
9
没有甘草可以不放，没有冰糖可以不放，没有鸡蛋也可以不吃。😃😃
10
做好的茶叶蛋最好两天内吃完，每次吃之前先煮开然后熄火。
11
这是泡了1.5天的。
12
这是泡浸了2.5天的，味道更好。
