蜜豆麻薯椰浆吐司
这款吐司口感松软，麻薯与蜜豆充当馅料，配合淡淡椰香味，幸福感满满，快来试试。 原料中的椰浆是那种稍带粘稠质地的液体，且本身不含糖，与椰汁是有本质区别哒。
食材清单
其他
- （红糖；或面粉部分换为抹茶粉）
- #麻薯（取约60克）
- 100克牛奶
- 12克黄油
- 17克糖
- 20克面粉
- 250克高筋面粉
- 3.5克酵母
- 60克椰浆
- 70克糯米粉
- 8克炼乳
- 取约80克蜜豆
- 约45克草鸡蛋（1只）
调味料
- 25克糖
- 3克盐
谷物
- #吐司面团
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
139.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
面粉、糖、盐混合均匀，加入鸡蛋、椰浆、牛奶后拌成絮状，揉成扩展状后加入黄油揉至完全状。
酵母：夏日室温较高，很容易还没怎么揉，酵母就开始发酵了。酵母可以视室温条件选择适宜时间加入，如果在最一开始加入的，注意倒入时不要与盐、糖直接接触。
揉好的面团稍加整形，把面团窝一窝，表面光滑且有张力，放于容器中盖上盖子，最好28度发酵，至体积约为2倍大，手指戳洞不回弹。
面团发酵期间，准备吐司馅料。
我的蜜豆是提前煮好在冰箱冷冻保存的，从冰箱取出，回温沥干。
麻薯是现煮的，如果有准备好的，取出切块即可。
麻薯的制作
将麻薯的材料称量在碗中，搅拌均匀无颗粒。
（这里我用了白糖，粉也没有部分替换抹茶粉之类，导致成品中几乎很难看到麻薯的存在，所以推荐还是给点儿颜色吧）
为保证口感，可以将麻薯液过筛入盘中。
烧水，水开后入锅小火蒸20分钟。
取部分蒸好的麻薯，在操作台上撒一些面粉防粘，切小块，滚薄粉。
面团发酵好之后取出排气，称量后平均分为三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛约10分钟。
取其中一份面团，擀成牛舌状。
左边折叠至1/3处，手指稍微按压。
另外一边折叠，手指稍微按压。三份面团操作好。
取其中一份擀开，铺上麻薯及蜜豆，注意底部不要铺料，并且用手指压薄。
卷起放置于吐司盒中，室温发酵，注意防止表面风干。
发酵至快满盒时预热烤箱。上180度，下200度，烤35分钟，开始上色时顶部加盖锡纸。
烤完立即取出，轻摔吐司盒震出热气，脱模凉至手温，装袋保存。
