自制山西卷卷
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1斤猪肉馅
- 1根白萝卜（可不加）
- 2勺13香
- 3勺植物油
- 3大勺玉米淀粉
- 7个土豆
- 7勺食用盐
- 8个鸡蛋
- 小半盘面粉
营养成分
热量
338.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料
2
土豆，白萝卜（加白萝卜事为了保持卷卷做出来软一些，不加也可，感觉是另一种口味，也很好吃）擦丝，加3勺盐，沥出水分，脱水待用
3
葱，姜切开，放绞馅机或料理机，绞成碎末，切碎也行
4
倒入葱姜，打三个鸡蛋
5
加四勺盐，两勺十三香
6
加面粉
7
加三勺玉米淀粉
8
加三勺食用油，适量花椒水（花椒泡水），肉馅，拌匀
9
加味果沫
10
这一步开始做蛋皮，打五个鸡蛋，打散
11
鸡蛋里加半碗淀粉水
12
摊成蛋皮
13
卷起来，蒸1个小时蒸熟，压扁，压的时候用结实的面粉包装袋包好，砧板放上面，再放一个重的东西，比如一桶饮用水，压几个小时，要压得实实的，防止肉松散
14
晾凉
15
切片装盘