最好吃的牛肉酱香饼
今天跟夏天大厨学了一道酱香牛肉饼，实在是太好吃啦😋为了做出好吃的牛肉饼特意去买了菜籽油～ 果真是好吃的不得了😋 菜籽油有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。 它颜色金黄，增加食欲；浓郁的香味和小麦烘焙的香气绝搭～ 大厨秘制的牛肉酱。香到姥姥家，花点时间熬上一锅，放进冰箱就可以保存一周。小孩子也爱吃的不得了哦～ 除了搭配馅饼，拿它来拌面、蘸馒头、甚至炒菜都是极佳的佐餐神器有木有(´▽｀) 刚出锅的饼表皮酥脆，牛肉馅料鲜美，还带有一点微烫的汁水，切成块后直接吃超级香，不知不觉就能吃完一整张饼😋
食材清单
其他
- 干黄酱
- 料酒
- 清水
- 青红椒
- 面粉
- 香油
肉类
- 牛肉
蔬菜类
- 姜蒜
- 洋葱
- 菜籽油
调味料
- 甜面酱
- 糖
营养成分
热量
442.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
125.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
和面：250g面粉和2g盐混匀，边倒入140g温水和10g食用油，先用筷子🥢搅成絮状，再用手揉成团～
揉成团后盖上保鲜膜，静置40分钟。
准备做牛肉酱：选择瘦肉偏多的牛肉，改刀切成小粒，洋葱切丁，姜蒜切末备用:D
喜欢辣的朋友可以用郫县豆瓣酱，我家有宝宝不吃辣就用的干黄酱，干黄酱要先加一点清水调匀后再加入一点甜面酱拌匀备用（干黄酱甜面酱比例4:1）
不放一滴油，先将牛肉粒煸干多余的水分，才开始会有水分渗出，慢慢煸制牛肉至水分基本被吸收～
补充少许菜籽油、干黄酱（或郫县豆瓣酱）和甜面酱～
小火慢慢煸出香味～
加入洋葱碎翻炒～珍惜那个愿意为你把洋葱切碎的人吧，那一定是真爱～
加入大量的姜末、蒜末，烹入料酒去腥，加入白糖、盐、少许香油和清水，小火熬煮。 酱料中已有一定的盐分，可少加或不加盐
（食材中的水分煸干煸透，酱料能保存得更久，味道也才能达到极致）
菜板上均匀撒入一层面粉，将提前醒制的半发面团擀成大薄片，再均匀刷上一层菜籽油，可以在上面撒一点点盐和黑胡椒调味～更好吃😋
从面皮的一边卷成大长条～
然后将长条继续卷起～
形成大面团:D
再按压擀制成大薄片，即可形成千层饼。
将饼放在电饼铛或锅中烙成两面金黄，三翻六转～刚学会的小窍门可以让饼受热均匀(´▽｀)这个饼烙好之后就被我吃掉了大半个，无奈之下我就又烙了一个😂
待酱料熬煮至汤汁浓稠，然后加入少许的青红椒翻炒片刻即可😋均匀铺在焦脆的饼上，撒一点小小葱，香气四溢啊，隔壁要来敲门啦～
