手撕蒜薹
简单
4人份
蒜薹炒肉，蒜薹炒蛋，蒜薹木耳……传统的蒜薹吃法都是炒来吃，今儿咱就换个吃法，新颖别致还简单快手，亲爱滴萌赶快去买蒜薹啦🏃🏃🏃
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食材清单
其他
- 1小把蒜苔
- 1瓣蒜
- 2个干辣椒
- 适量油
- 适量生抽
- 适量醋
蔬菜类
- 适量姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
524.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
958.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蒜薹摘去老梗，从中间掰断，洗净，太长不容易撕；蒜瓣剁成蒜蓉备用
2
锅中水烧开，放入蒜薹，焯半分钟即可。焯时间太久，口感就不会那么脆，而且颜色也会不好看，焯一下可以去掉蒜薹的一部分辛辣味道，吃起来清新爽口。生蒜薹很嫩，直接撕的话，很容易从半道撕断，焯水后，蒜薹会变得有点韧性，撕起来就很顺利了
3
焯好的蒜薹，捞出后放入冷水中浸泡一会儿，这样蒜薹的口感更脆
4
捞出控干水分，用手开始撕蒜薹，蒜薹细的话，一跟蒜薹撕成两条就可以了，如果粗的话可以撕成3条或者4条，方便腌制的时候好入味
5
把所有的蒜薹都撕成一条条的
6
放入蒜蓉，适量的盐﹑鸡精﹑酱油和陈醋
7
再加入适量老干妈，因为老干妈中有辣椒油就不需再额外加油了，喜欢吃辣味的可以多放一些。还可以依据自己的饮食习惯，加其余佐料，调成自己喜欢的口味
8
用筷子搅拌均匀，倒入盘中，即可上桌享用啦
