焦糖杏桃玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
简单
4人份
本食谱出自《Pierre Hermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月 图片皆为截图，我自己拍的太丑就不贴了，能看清就好。 非原文，经我思考加工。 书上用的模具是6连玛德琳，方子分量为12个，没有写模具尺寸。 实测大概为乐葵9连玛德琳1份 乐葵9连尺寸：长30厘米，宽18厘米，高1.7厘米 容量40ml*9 方子翻倍可以制作加大号9连扇贝形玛德琳1份 加大9连扇贝尺寸：长30厘米，宽29.8厘米，高2厘米 单个玛德琳尺寸约7.7*7.5厘米 如果能够自由地烘焙，很幸福。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #焦糖奶油酱#可以翻倍制作，只用37g
- 10g转化糖（invert sugar）或蜂蜜或麦芽糖
- 1g香草精
- 25g半干杏桃干或酒渍樱桃干（蔓越莓干、葡萄干等水果干）
- 2g泡打粉
- 36g特级砂糖
- 37g焦糖奶油酱
- 40g淡奶油
- 65g低筋面粉
- 65g全蛋
- 65g澄清黄油或融化的黄油
调味料
- 40g细砂糖
营养成分
热量
353.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
3.0 克
糖
15.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
