焦糖杏桃玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》

简单 4人份

本食谱出自《Pierre Hermé写给你的法式点心书》初版日期2011年2月 图片皆为截图,我自己拍的太丑就不贴了,能看清就好。 非原文,经我思考加工。 书上用的模具是6连玛德琳,方子分量为12个,没有写模具尺寸。 实测大概为乐葵9连玛德琳1份 乐葵9连尺寸:长30厘米,宽18厘米,高1.7厘米 容量40ml*9 方子翻倍可以制作加大号9连扇贝形玛德琳1份 加大9连扇贝尺寸:长30厘米,宽29.8厘米,高2厘米 单个玛德琳尺寸约7.7*7.5厘米 如果能够自由地烘焙,很幸福。

焦糖杏桃玛德琳《Pierre Hermé写给你的法式点心书》
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #焦糖奶油酱#可以翻倍制作,只用37g
  • 10g转化糖(invert sugar)或蜂蜜或麦芽糖
  • 1g香草精
  • 25g半干杏桃干或酒渍樱桃干(蔓越莓干、葡萄干等水果干)
  • 2g泡打粉
  • 36g特级砂糖
  • 37g焦糖奶油酱
  • 40g淡奶油
  • 65g低筋面粉
  • 65g全蛋
  • 65g澄清黄油或融化的黄油
调味料
  • 40g细砂糖

营养成分

热量

353.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

32.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

3.0 克

15.0 克

323.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

暂无烹饪步骤信息

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