椰香绿豆饼
简单
4人份
最近网购了几斤去皮绿豆，打算给麻麻做她最爱的绿豆酥饼。椰奶是用椰子肉现打的，很香！没过滤带点细颗粒，但不影响成品。这里我用的是中式小包稣开稣法，比较麻烦，但成功率高！此饼皮方子同样适用于制作蛋黄酥。
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食材清单
其他
- 100克猪油
- 150克／120克椰奶／水
- 200克中筋面粉
- 300克中筋面粉
- 600克绿豆馅
- 60克／50克植物油
- 水油皮
- 油酥
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
484.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水油皮和油酥的材料分别混合揉成两块面团，盖上保鲜膜醒发15分钟
2
醒发面团的过程中来分一下绿豆馅，称出20克一个滚圆备用
3
接下来分水油面团和油酥面团，水油面团20克一个，油酥面团10克一个，分别滚圆
4
拿一个水油面团压扁擀圆，包入油酥面团，收紧口，滚圆，盖上保鲜膜，醒发15分钟
5
面团压扁，擀开成牛舌状，由上至下卷起如图，盖上保鲜膜醒发一小会。然后再重复以上步骤一次
6
取以上步骤条状面团，从两头往中间折一下，压扁，擀成中间厚边缘薄的圆型面片，包入豆沙馅，收口，滚圆，稍稍压扁成型！
7
表面刷上蛋清液，撒芝麻，进烤箱，中上层，180℃10分钟，拿出来翻面，进烤箱继续180℃10分钟。
8
成品出炉咯！趁着温温的时候吃口感会比较好哦？
