无糖低油甜菜根贝果
简单
4人份
甜菜根买了一箩筐，想着法子消耗 最近死磕贝果 尝试了不同的比例 完全不用再加水的甜菜根贝果粗现ฅ ̳͒•ˑ̫• ̳͒ฅ♡ 烤的时候隔壁一直香的嗷嗷叫 烤完也散发着甜香 虽然是无糖的贝果， 甜菜根烤完后一点土味都没有还会有甜丝丝的味道， 空口吃都好喜欢呐！！！ 方子一共可以做6个贝果 以下超详细的话唠预警♪~ヽ(•̀㉨•́ )ゝ✧
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食材清单
其他
- #煮贝果的糖水
- #贝果本人
- 10克黄油
- 150克甜菜根（熟）
- 1升（1000克）水
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
调味料
- 2克盐
- 50克白糖
营养成分
热量
438.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
甜菜根切块上锅蒸熟，可以用叉子试试好不好叉，容易叉进去就是熟透了，蒸透后比较好打成泥，不蒸熟直接打也是可以的。
2
（特地称了一下生的时候净重193克）
3
蒸过的甜菜根打成泥，打的时候为了比较好打（料理机质量捉急只能加点水）加了两汤勺的水，蒸的过程中甜菜也会出水。
4
最后用了打好的150克的甜菜根泥。剩下的甜菜根泥可以根据面团增减10克
5
甜菜根泥稍微放凉后加入高筋面粉，酵母和盐。（盐和酵母君分开放哦，以防杀死酵母）
6
厨师机低档揉至光滑后放软化的黄油，
7
中档揉到拓展阶段（面团一定要揉到位）
8
揉完后面团是420克左右
9
分成70克左右的6个面团，
10
滚圆，
11
盖上发酵布或者保鲜膜，让它们静静15分钟
12
取其中一个擀成长条，排气，再卷起来收口，捏紧收口
13
收口面向上，其中一端擀成扇形，接口收好捏紧
14
所有的贝果收口向下排排好，放烤箱30-37℃发酵半小时左右，让它们膨胀一会
15
发酵完后烤箱预热200℃
16
一升的水加入50克糖，烧到冒泡泡（水温80℃左右），就把火调到最小，开始烫贝果，每一面烫30-50秒，就用刮刀和漏勺捞起来放回烤盘
17
烤箱放中层上火200℃，下火170℃烤20-25分钟
