【早餐系列】- 奶黄包（自制奶黄馅）
简单
4人份
我还记得那年在清迈古城后门 那家奶黄包的松软 以及我和朋友出门就撞了奥迪的事迹… 谁能想到奶黄包也这么好做呢…
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食材清单
乳制品
- 【奶黄馅儿】
其他
- 【包子皮儿】
- 100克淡奶油
- 10克奶粉
- 200克中筋面粉
- 20克低筋面粉
- 2克干酵母
- 30克黄油🧈
- 3个鸡蛋
- 40克澄粉
- 适量温水
调味料
- 1小勺盐
- 40克白砂糖
营养成分
热量
266.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干酵母加入面粉中，倒入适量温水（不烫手）
2
先搅拌成稍微有点干的棉絮状再开始揉
3
揉成一团，可以稍微硬一点，先醒发一会儿，再继续揉光滑，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵，大概一个小时
4
把奶黄馅儿的材料们准备好，我用了2个全蛋➕1个蛋黄
5
先把鸡蛋们加糖打散，手打就行啦
6
倒入淡奶油约100g，也可以用牛奶代替
7
三种粉类混合筛入蛋黄糊中，再加1小勺盐～
8
起锅小火把黄油融化，我加了一小块椰子油增添香味
9
关火！ 把奶黄液倒进锅里，开小火🔥用勺子不停搅拌防止结块
10
疯狂搅拌…
11
继续…
12
炒好啦，装起来放进冰箱冷藏一会儿更好包
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发好的面团里面疏松多孔，拿出来揉它！可以用戗面法把它尽快揉光滑
14
切成乒乓球大小的剂子，把馅儿拿出来
15
剂子擀平成厚度2-3mm 圆片，用包包子的手法把馅儿包进去
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再收口按平
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放在垫笼布的盘子上，隔开一些，盖上锅盖再发酵20分钟，开大火蒸10分钟，焖5分钟就可以ci啦
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原来如此简单系列…
