自制黑糖珍珠奶
简单
4人份
上次做得一塌糊涂，以为不会成功了，今天突然想喝，还是再试试，还真成功了，也没有很费时，大概1个钟，主要是搓珍珠、煮、焖珍珠时间稍长😀😀
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克珍珠：木薯淀粉（泰国正芳牌子）
- 30克珍珠：黑糖（红棉牌子）
- 50克黑糖
- 80克珍珠：水
调味品
- 糖浆：
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开始抱着未必成功的心态做，煮珍珠时没有拍照片，只能详细写写：30克糖和80克水，一起放进奶锅煮，等黑糖融化后，糖水是完全沸腾的，一次性，务必一次性将木薯粉倒进奶锅，用筷子不断搅啊搅啊搅，自然就成型，只用筷子搅，就可以了
2
搓一下成条，用剪刀剪出小剂子，不用太大，然后一边煲剧一边搓圆子，没搓的粉团，需要用保鲜膜盖着，不然到后面出硬了，费劲还搓得不够圆，珍珠戳好后，滚上木薯粉，这样就不会粘了，少量粉即可
3
奶锅放水烧开后加入珍珠，记得要搅拌，不然会粘锅哦，小火煮10分钟，关火后再焖15分钟，当然，如果珍珠比较大颗，多煮一会哈
4
焖后，用清水冲，将表面的粘糊洗去，用清水泡着
5
将50克黑糖，100克水放进奶锅，大火烧开后转小火，慢慢煮大概5分钟后加入泡过的珍珠，继续煮，这个过程要不断搅拌，糖浆会变得越来越稠，珍珠上色后可以关火了
6
成品，煮好了
7
家里没有专用的奶茶杯，只能用个玻璃杯了😂，挂杯的哦，加入牛奶，一杯黑糖珍珠奶就搞掂了，当然，可以做黑糖珍珠奶茶、黑糖爆浆蛋糕.....想吃啥就做啥🤣🤣
