不发面的超级细腻的南瓜发糕
简单
4人份
希望家人健康饮食，这是我们停不了的追求！
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食材清单
其他
- 若干葡萄干
- 145克三象水磨粘米粉
- 15-25克白糖
- 220克生老南瓜
- 3个鸡蛋
- 若干黑芝麻
营养成分
热量
285.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
93.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜切小块，上锅蒸15 分钟，和白糖一起搅拌，碾压成泥，越细越好！
2
蛋黄蛋清分离，蛋清加几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器打发，低档10分钟左右，直到蛋清起泡不能流动为止，好像凝固了一样。
3
蛋黄和粘米粉，还有南瓜分三次混入蛋清搅拌，不能画圆搅拌会消泡不够细腻，可以竖线或Z字搅拌，行成较粘稠勉强流动的米糊状。
4
在模具四周里刷油，先撒上黑芝麻垫底，舀入一半米糊，然后放几粒葡萄干，再舀入米糊，要将葡萄干完全盖住，最后再铺点黑芝麻。这样做的话，两面都有黑芝麻，中间有葡萄干，有嚼劲，味道特别好。米糊装个8分满就好了。装好后，记得捏着模具边，稍微震荡一下，好排气泡，让发糕更细腻。
5
水烧开，上锅大火蒸20分钟，完美了！
6
看看，多细腻，比买的好吃多了！
7
成品。如果不是装很满话，做出来大概有10-14个。
