酸菜粉丝包&香辣茄子包
简单
4人份
再也不用早晨排队买包子～
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食材清单
其他
- 适量粉丝
- 适量茄子
- 适量酵母
- 适量面粉
肉类
- 适量五花肉
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
- 适量酸菜
调味料
- 适量豆瓣酱
营养成分
热量
101.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
540.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
和面
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1.温水将酵母冲开，用酵母水和面。酵母水肯定不够，提前准备好温水补充
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2.水温以不烫手为准，安琪酵母包装袋上有用量、水温说明
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3.面和的稍软一些，比平时吃面条的面再软一点
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发面
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1.蒸锅里放适量冷水并烧开，一会要把面盆放在水里，让面在温暖，潮湿的环境中膨胀
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2.将和好的面放入面盆并用保鲜膜封闭，盖保鲜膜之前面盆边擦一圈水，可以封闭的更严实
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3.将面盆放入准备好的开水锅中并盖上锅盖
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备料
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1.苕粉粉丝、酸菜、茄子、五花肉、葱、姜、蒜
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2.粉丝提前一天用冷水泡软，酸菜是在超市买的带点辣味的雪菜
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3.各种料的量可以依据个人口味，酌量搭配，没有定数
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做馅
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其实就是用肉沫炒两道菜
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1.酸菜肉沫苕粉
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2.香辣茄子
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粉丝和茄子都不要炒的太软，保留一点口感
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揉面
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1.从蒸锅里拿出先前放进去的面盆，面团膨胀后变大了不少
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2.发好的面很黏手，要少量均匀的淋洒干面粉，然后反复揉至面团匀实
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做剂子
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1.将揉匀的面团切成条状
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2.将条状面团切成一块块，约半个拳头大小
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擀皮，包包子
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1.左手转皮，右手擀杖，只擀外边一圈即可，这样擀出来的皮外薄内厚不易破
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2.擀至面皮约手掌大小即可开包
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3.包的时候左手拖着，右手捏褶子（网上视频蛮多）
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蒸
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1.蒸之前先把笼屉抹一点食用油，防止包子第和笼屉粘到一起，第一笼抹一次就可以了，后面几笼可以不用抹
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2.包子放进蒸锅静置2分钟，后面几笼就可以不用静置了，因为第一笼在蒸的时候他们已经静置足够长的时间了
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3.开蒸。第一笼蒸大约20分钟，后面几笼15分钟左右就足够了
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出锅，开吃
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吃不完的，等温度降下来，放进冰箱冷冻，想吃的时候，微波炉解冻5分钟，拿出来就可以吃了…
