😋椰蓉奶酥馅酥皮白面包

简单 4人份

非常松软的雪山包,但不知道什么原因,酥皮没有化开,有待改进哈😄 后来发现酥皮料没有化开的原因是:把高筋面粉当作低筋面粉用啦😁糊涂啦😁 用心写每一道食谱,不仅方便自己,也能帮助他人。温馨提醒:本人在不断学习中,希望大家给予鼓励!🌹🌹🌹(勿喷!谢谢亲们😊)

😋椰蓉奶酥馅酥皮白面包
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食材清单

其他
  • 15克奶粉
  • 10克全蛋液
  • 10克奶粉
  • 10克炼奶
  • 10克牛奶🥛
  • 110克牛奶🥛
  • 12克牛奶🥛
  • 1克酵母
  • 250克高筋面粉
  • 30克椰蓉
  • 30克蛋白
  • 30克黄油
  • 40克黄油
  • 45克黄油
  • 47克低粉
  • 60克鸡蛋液
  • 椰蓉奶酥馅
  • 雪山酥皮
  • 面团
调味料
  • 1克盐
  • 20克糖
  • 2克盐

营养成分

热量

198.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

37.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

5.0 克

3.0 克

768.0 毫克

维生素

C,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油和盐外,面团材料用厨师机揉成团,加入黄油和盐揉至出手套膜

2

整成光滑面团,盖上保鲜膜发酵至两倍大

3

制作雪山酥皮:打发黄油,加入蛋白牛奶🥛打发,加入盐糖继续打发,最后加入低粉和奶粉搅拌均匀

4

雪山酥皮装入裱花袋放冰箱冷藏

5

制作椰蓉奶酥馅:打发黄油,加入糖鸡蛋液牛奶打发,最后加入椰蓉奶粉搅拌均匀

6

椰蓉奶酥馅装入保鲜袋放置冰箱冷藏

7

面团发酵好

8

发酵好的面团揉排气

9

分成10份醒15分钟

10

椰蓉奶酥馅分成10份

11

取一个醒发好的面团擀开排气包入椰蓉奶酥馅

12

包好椰蓉奶酥馅的面包胚二次发酵,烤箱发酵。

13

二次发酵好了😁

14

预热烤箱160度,挤上雪山酥皮料(在冰箱里冷藏的酥皮料有点硬,要提前拿出)

15

挤好酥皮料的面包,送入烤箱,160度烤25分钟。

16

出炉😋开吃啦😋超级松软的仿雪山包哈😄

17

凉至有点余温,放保鲜袋密封,第二天照样松软哦😁

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