烧猪蹄
简单
4人份
对猪蹄的味道一直停留在儿时记忆，每每新年，家里都会烀几只猪蹄，蘸蒜酱.总感觉那是没有任何人能做出来的味道.无法被取代的美食.自己不去作那道菜，也似不想去回忆一样.
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食材清单
其他
- 10勺料酒
- 1个八角
- 1块桂皮
- 1片香叶
- 1粒草果
- 2勺生抽
- 2只猪蹄
- 3勺老抽
- 3勺豆腐乳
- 4个干辣椒
蔬菜
- 10根葱
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 15克冰糖
- 8克盐
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
453.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪蹄让店员给剁开。自己在家剁的话，太危险。
2
水开后加入料酒，放入猪蹄，开淖两三分钟。 淖水后捞出来，待用。
3
放入高压锅，水没过猪蹄，加入葱姜辣椒和佐料，放入少量料酒和盐。
4
将泡水2-3小时的黄豆和花生也放入高压锅。将档放在“豆/蹄筋”上。
5
把经过高压后的猪蹄捞出来，备用。
6
锅内放入适量花生油，油热后炒糖色，放入猪蹄翻炒。再加入适量的高压锅猪蹄汤，加入酱油（喜欢有丝丝辣味的可加入一段干辣椒）。小中火慢炖2-3小时。
7
收汁出锅，加入高压锅内的花生黄豆，撒点葱花。
