小美版辣卤猪蹄（小美版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10-15个干辣椒
- 10g料酒
- 10g老抽
- 1200g水
- 15-20g花椒
- 1个栀子
- 1个草果
- 2片香叶
- 30g姜片
- 3g桂皮
- 3个八角
- 600g猪蹄
- 60g生抽
蔬菜类
- 1根葱
调味品
- 15g冰糖
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
619.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
4.0 克
糖
8.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
主锅中放入600g猪蹄 10g姜片 花椒10g 料酒10g 葱1根 1000g水 8分钟/V/反转速度小勺 焯水 将焯过水的猪蹄捞出清洗 锅内水倒掉清洗主锅(也可直接在灶上焯水 水开后3分钟即可）
2
主锅中放入清洗干净的猪蹄 20g姜片 1个草果（拍一下）2片香叶 3个八角 栀子1个 3g桂皮（一小截）5-10g花椒 10-15个干辣椒（可减量或省略）15g冰糖 60g生抽 10g老抽 一茶匙盐（5g） 1200g水 90分钟/100度/反转小勺
3
程序结束 连汤一起倒入容器中 侵泡3-6小时 也可以过夜冷藏 更入味
4
切块配上灵魂辣椒面 完美😄
5
喜欢吃烤蹄的朋友 还可以进烤箱 220度 15分钟 烤一烤 宵夜更香😄
