红茶慕斯蛋糕
简单
4人份
配方来自陈欣欣欣，也有改动。本配方适合用7寸模具，8寸的话会矮点，而且感觉慕斯液少了点。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克奶油奶酪
- 10克吉利丁
- 150克淡奶油
- 150克牛奶
- 150毫升清水
- 25克加入奶茶中＋15克打发淡奶油白砂糖
- 2片戚风蛋糕
- 50克牛奶
- 5克吉利丁
- 5包10克(其中2包倒入慕斯液中)立顿红茶包
- 慕斯层
调味料
- 10克白砂糖
谷物
- 镜面
营养成分
热量
384.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
643.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把底座做好：把奥利奥碎碾碎到没有大颗粒的程度，加热黄油使其融化，
2
再把奥利奥碎倒入黄油中（顺序不能变），充分混合后倒入磨具中，压实。
3
放入冰箱中冷却备用
4
2.再做慕斯糊：把牛奶倒入锅里加热至周围起小泡泡，微沸
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再把红茶包泡进热牛奶，闷五分钟（时间不能太长）
6
闷完后，丢掉三个，拆掉两个红茶包把茶叶倒进去（不喜欢红茶味的可以只放一包）
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3.把提前泡好的吉利丁片趁热放进红茶水里，搅拌使其融化。
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把红茶水放在一旁冷却备用
9
4.奶油奶酪加入白砂糖隔水加热，用打蛋器打至顺滑
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5.淡奶油打至六分发（出现纹路后可以马上消失的状态），把打好的奶油奶酪与打好的淡奶油充分混合
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6.把冷却好的红茶水分三次倒入混合好的慕斯液中，轻轻搅拌，使其均匀。然后倒入磨具中，放入冰箱冷却。第一层的慕斯液就做好啦
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可以选择性地在慕斯糊里加红豆或者珍珠。
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7.慕斯液在冰箱冷藏一到两个小时之后可以开始做顶层镜面了。首先把吉利丁片泡冷水泡发备用。
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然后煮红茶，把150ml水煮开沸腾，放入三个红茶包，闷两到三分钟（或者萃取）。
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8.趁热加入10g白砂糖，搅拌融化。加入泡发的吉利丁片，搅拌融化。最后加入冷牛奶（牛奶必须最后加），搅拌或者隔冰冷却至室温（室温就好不要太冷，太冷吉利丁片就凝固了）
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9.从冰箱里拿出之前做好的慕斯(不要从磨具里取出)，缓缓倒入奶茶液，让其浮在慕斯糊表面。
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放入冰箱冷藏四个小时以上，再拿出来脱膜。最后挤点奶油放一片薄荷装饰一下就好啦～
