生发吐司【黑芝麻奶酥吐司】养生系列
简单
4人份
超级养生系列哒吐司～🍞 吃完感觉要长黑黑di头发 黑芝麻奶酥相对低糖 自己根据口味增减哈！
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食材清单
其他
- #夹馅
- #面团
- 120g牛奶
- 1个（去壳50-55g左右）鸡蛋
- 22g鸡蛋液
- 22g黑芝麻粉（纯黑芝麻磨粉）
- 250g高筋面粉
- 25g黄油
- 28g黄油
- 8g鲜酵母
调味料
- 25g糖粉
- 30g细砂糖
- 3g盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将面团材料中除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜）.揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。
2
揉好的面团放入盆中密封发酵，发至约2倍大，手沾面粉戳洞，不回弹不塌陷即可。
3
发酵期间可以做黑芝麻奶酥夹馅，黄油软化+糖粉搅拌均匀，加入黑芝麻粉和鸡蛋液加入搅拌均匀即可。天热放冰箱冷藏保存。（黑芝麻我是自己之前磨的纯黑芝麻酱，没加什么额外的油）
4
面团排气分成5等份（建议4等份整形好一点），滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。
5
松弛完毕，取一份面团，擀成近似椭圆形。
6
翻面，卷起，收口向下，每个面团都重复此步骤，盖上保鲜膜再松弛20分钟。
7
松弛好的面团再擀成长条，翻一面，抹上一层黑芝麻奶酥，卷起收口收紧。
8
每份都重复此步骤，依次摆入1个450g的吐司盒中。
9
二次发酵至约9分满，从中间划一刀，放入预热好约180度的烤箱中烘烤36分钟左右，烤完立即出炉趁热脱模。（具体温度时间根据自己的烤箱调整温度哦，我用的这个烤箱放倒二层，上火180度下火170度，烘烤36分钟。）
