平底锅绿豆饼
简单
4人份
在我们潮汕有一种特色糕点叫绿豆饼，每当家里有人出花园（成年礼）都会给亲朋好友赠送这款绿豆饼，甜而不腻的口感，配上一杯清茶足矣！
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食材清单
其他
- 230克去皮绿豆
- 310克普通面粉
- 85克白糖
- 90克花生油
- 95克水
- 适量白芝麻
营养成分
热量
643.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
340.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把绿豆提前放清水中浸泡4小时以上。
2
充分浸泡可以让绿豆更易煮烂。天气热的时候可以放入冰箱冷藏浸泡。
3
把泡好的绿豆倒入汤锅中，重新加入适量清水，没过绿豆。
4
水开后转中小火，煮至绿豆开花。
5
期间不时搅拌，避免糊底。
6
把绿豆沥干盛起备用。
7
用勺背压成泥。
8
如果喜欢口感更细腻的话，可以买去皮绿豆来做。
9
倒入平底锅中，加入15g细砂糖和8g植物油。
10
糖的分量可以根据绿豆的甜度和宝宝年龄、口味适当增减。
11
小火翻炒至水份基本收干，绿豆泥抱成团后，盛出备用。
12
将200g中筋面粉（普通面粉）和110g清水混合。
13
不同牌子的面粉吸水性不同，清水请分次倒入，并用筷子不断搅拌成絮状。感觉基本上没有干面粉就可以停止倒水了。
14
再加入10g植物油。
15
建议用玉米油、葵花籽油等味道清淡的植物油。
16
揉成光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，静置20分钟进行醒发。
17
油皮制作完成。
18
取另一个搅拌碗，倒入80g中筋面粉（普通面粉）和25g植物油。
19
同样揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜醒发20分钟。
20
油酥制作完成。
21
把油皮放在案板上，擀压成面饼。
22
裹入油酥。
23
包紧实后收口朝下放置。
24
用擀面杖擀压成长方形。
25
像卷铺盖一样沿一端卷起。
26
切成约30g一份的小剂子。
27
将小剂子四周捏起往中间收拢后，压成饼状。
28
包入适量绿豆馅，再次包成饼状。
29
平底锅起小火，请入小饼。
30
烙至一面微黄后，翻面继续烙至两面金黄。
31
切小块，开吃~
32
一次吃不完的，密封后冰箱冷冻保存，一周内吃完。吃之前重新煎热即可。
33
完成
