空气炸锅蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 20克玉米油
- 20牛奶
- 2个鸡蛋
- 40克低筋面粉
调味料
- 20克细砂糖
营养成分
热量
723.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
5.0 克
糖
2.0 克
钠
396.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的东西，鸡蛋最好要60克以上一个的。 先糖粉里加入玉米淀粉混合匀（淀粉可省略）。蛋清蛋黄分开两个容器装
2
牛奶加玉米油蛋黄搅拌均匀放置一旁。
3
蛋清里加入几滴柠檬汁，用打蛋器低档打成鱼眼泡放三分之一糖粉
4
改中高档打成细小泡加剩下糖粉的一半。
5
打出纹路加入剩下的糖粉打成湿性偏干，放置一旁。空气炸锅调到150℃温度预热。
6
蛋黄液再次用蛋抽快速搅拌均匀，筛入面粉用蛋抽z字母搅拌，也可以顺一圈逆一圈搅拌能混合的更快，混合成能连续滴落的面糊。
7
（这个步骤动作要快快快，不要等到蛋白霜都变粗糙了，那就需要用干净的蛋抽搅搅蛋白霜再用了）
8
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀后倒回剩余蛋白霜里，再翻拌均匀倒入模具，模具从二十厘米高处放手落桌上震出气泡。用牙签在蛋糊里划圈排气泡后再震一下。
9
入空气炸锅150℃50分钟（根据自己炸锅温差调节，我的温度偏低用160℃）烤好取出从20厘米高处放手落下震一次，后倒扣放凉
10
口感像海绵蛋糕又比较湿润，组织细腻的像真海绵
