五香熏青鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克菜籽油
- 100克酱油
- 10克白酒
- 1克五香粉
- 3克八角
- 3克桂皮
- 3克砂仁
- 500克青鱼
- 75克黄酒
蔬菜类
- 3克姜
- 5克大葱
调味料
- 50克白砂糖
营养成分
热量
351.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
3.0 克
糖
17.0 克
钠
372.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼洗净，片成约三分厚的块，放入碗中，加酱油一两，绍酒七钱，桂皮，八角，砂仁拌和，腌渍二小时后，取出摊开晾干。
2
将渍鱼原汁倒入炒锅中，加绍酒一两，醇香酒，酱油一两，白糖，葱末，姜末，置旺火上烧沸，撇去浮沫，锅离火口，拣去香料成卤汁。
3
另取一锅置旺火上烧热，舀入菜油烧至八成热时，放入鱼块，炸至金黄色用漏勺捞出。待油锅烧至八成热时，再将鱼块放入炸至棕黄色，用漏勺捞出，倒入卤汁锅中，颠翻几下，盛入盘中，撒上五香粉即成。
