澎湖黑糖糕
简单
4人份
孟老师的方子减半量。早就计划这蛋糕了，却一直东折腾西折腾，搁置了好久。家里正好还有点米粉不知道如何是好，正好可以就此消耗掉。本想用个圆模来代替孟老师的方模，又有些担心会不会有些大，最后蒸成一块薄薄的圆饼？翻腾模具的时候忽然发现自己有点傻，为什么非得做一个整块的蛋糕呢？用硅胶模做成一个个小蛋糕，不用切割，取用方便还好脱模，连蛋糕纸都省了。
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食材清单
其他
- 1/2小勺玉米淀粉
- 1/8小勺小苏打
- 100克水
- 1小勺泡打粉
- 20克玉米油
- 60克米粉
- 65克低筋面粉
- 适量熟白芝麻
调味料
- 100克黑糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
7.0 克
糖
1.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将除红糖外的所有粉类混合过筛，备用
3
红糖加入水中
4
搅拌至红糖溶化
5
倒入粉料中
6
用打蛋器以不规则方向搅拌均匀
7
加入油
8
轻轻拌匀成均匀面糊，盖上保鲜膜，静置15分钟左右
9
倒入模具中
10
撒上芝麻
11
放入沸腾的蒸锅，中火蒸25-30分钟
12
熄火
13
出锅，脱模
