软绵绵的黄金蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕，或许应该叫古早味蛋糕，但最近流行的古早味，都是水浴做法，而这款是不需要水浴，直接烤的，为了避免大家误会，所以还是老老实实叫黄金蛋糕了。 一方面得益于它本身的颜色，是自然的金黄色，另一方面，黄金蛋糕，一般表面用蛋黄来装饰，因为是送给父母的点心，表面我撒了黑芝麻，更为质朴。 其实它的味道，是细腻的、柔软的，比一般戚风是好吃不少啦。 配方适用于26X26烤盘，出来的厚度是2-2.5cm左右，我菜谱是用20X20烤盘做的，大家不要跟我一样用20X20烤盘，惨烈教训在最后一图，另外如果是相同的份量，烤盘变小，烘烤时间可能要增加了。如果用28X28烤盘做，应该把配方乘以1.25倍，要不要太薄了，口感不是很好的。 ！！！注意，这款蛋糕出炉是不倒扣的，所以最好是用大烤盘来做，受热面大，更均匀，小的模具出炉，即使是蛋白打硬、烘烤时间够，也还是很容易是四周高度不变，但是中间会凹下去，所以，如果追求所谓的厚，出炉倒扣，请注意。
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食材清单
其他
- #蛋白部分
- #蛋黄糊部分
- 135g蛋白
- 36g全蛋
- 40g植物油or色拉油
- 40g牛奶
- 51g低粉
- 55g糖
- 5g柠檬汁
- 66g约4个鸡蛋蛋黄
- 适量表面黑芝麻
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
3.0 克
糖
10.0 克
钠
392.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
