油炸小鲫鱼
简单
4人份
第一次做鱼，做的不好，请大家给下建议，请不要乱喷，谢谢
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食材清单
其他
- 个鸡蛋2
- 勺料酒少许
- 条鲫鱼三五十条
调味料
- 克盐少许
谷物
- 克面粉适量
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去腥味的姜、蒜、大葱全部洗净备好！
2
一定是红薯粉哦，不是什么豌豆粉、嫩肉粉哟！
3
把洗净好的鱼沥干水份，依次加入盐、葱姜蒜、辣椒粉、花椒粉、红薯粉抹匀，腌制3-10分钟去腥融合入味！（切记辣椒粉不可太细，而且不能过多，因为容易糊锅哟）
4
抹均匀后放至3-10分钟开始下锅！
5
植物油8层热开始慢慢下腌制好后的鱼，注意没定型不要经常翻动哦！如果要翻动的话，最好的工具是一双筷子！
6
这里温馨提醒一下，左手拿鱼下锅；右手空置起来，拿筷子翻动，或者做其它的。
7
建议用中小火，因为火太大搞不赢，而且容易糊。
8
特别注意的是，不要随意翻动（因为会弄坏鱼身）和鱼粘锅边（沾边后容易糊），还有一个重点是，不能让它们在锅里过于亲热，（因为会粘连分不开的）。😜
9
油炸至两面金黄，在锅边稍停留下，沥掉多余油分出盘即可！
10
酥酥脆脆的金黄色鱼块，也别有一番味道哟！
11
好肉质的鱼，就会呈现出一根根刺，肉刺分离的样子。
