【温馨煮艺】拌茄泥
简单
4人份
老北京的拌茄泥是一道传统的汉族名菜；此菜制作简单、营养丰富，少油、少盐，原汁原味；营养流失少，经济实惠、老少皆宜；是老北京人夏季佐餐下酒的常备凉菜。
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食材清单
其他
- 2汤匙芝麻酱
- 450克茄子
- 半头大蒜
- 少许生抽
- 适量香醋
蔬菜类
- 1根香葱
- 少许香菜
调味料
- 少许白糖
- 少许食盐
营养成分
热量
217.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
667.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一碗将麻将澥开，不要澥得太稀；
2
麻酱汁加蒜泥、少许食盐、白糖、香醋、生抽；
3
调好味儿并拌匀；
4
茄子去蒂、去皮，切大片；上蒸锅大火蒸熟、蒸透；然后晾凉，沥去多余的水分；
5
然后碾碎成茄泥；
6
将茄泥与料汁拌匀、装盘；
7
撒上少许葱花、香菜碎即可。
8
大功告成！茄香浓郁，麻酱香与蒜香交映，口感软滑细腻；
