记忆中的红烧肉（铸铁锅版）
简单
4人份
小时候最喜欢吃外婆做的水笋红烧肉了，春天阳光明媚，在家烧一锅红烧肉多应景啊！也是第一次全程用LC白珐琅铸铁锅来做。
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食材清单
其他
- 1/3个蒜
- 一枚（没有可以不放）大料
- 没有也可以不放水笋
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 五花肉
调味料
- 少许盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
145.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
466.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉切块焯水后冷水冲洗去沫。剥蒜若干，每瓣一切二。
2
铸铁锅热后加入少量油，然后把蒜放进去爆香。然后放入五花肉和冰糖。火转成最小的火，把五花肉不停翻炒，炒到肉微焦。因为铸铁锅导热性很好，另外也不会干锅，所以我还盖上盖了闷了5分钟。目的是把肥肉的油逼出来。
3
放入适量生抽老抽，和肉搅拌均匀。然后加入开水没过肉。如果有大料，此时可以放入一颗大料。
4
有水笋的，把水笋放进去一起。
5
盖上盖子炖肉，喜欢肉质紧实的炖30分钟；喜欢肉软一些的，炖40-60分钟。
6
做好啦！关火，铸铁锅保热性好，所以可以继续盖着盖焖15分钟。会更加入味。
