韭菜鸡蛋虾皮馅饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 300G面粉
- 克韭菜500
- 把虾皮2
- 适量味极鲜
- 适量耗油
- 适量食用油
蛋类
- 个鸡蛋4
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
398.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜洗净控干水份，切碎。
1
首先把面和好，我做的发面的，因为老人吃比较软，想吃脆的可以用死面的。准备好洗好的韭菜，虾皮，鸡蛋打撒加入一勺盐。
2
鸡蛋打散，炒菜锅放入多一些的油，油热了，慢慢倒入鸡蛋液，边倒边用筷子绞散，成鸡蛋碎儿。放入适量虾皮。翻炒，关火。
2
炒鸡蛋，鸡蛋和油的比例一比二，这样不会沾，而且鸡蛋能打撒，放在馅里也不费油。我用三个鸡蛋，放了六勺油，边倒鸡蛋边用筷子搅拌，这样就成了图片这种小块。要是包饺子的话就需要搅拌的更厉害，更小块。
3
馅料放入盆中，淋入麻油。盐等包的时候再放。
3
放入虾皮
4
发面的步骤同包子，可以看看我的包子的帖子里面写的很详细。
4
放入韭菜，加两大勺盐搅拌一下
5
平底锅加热后，倒入少许油。放入馅饼，烤几分钟后，感觉硬底了，加入少许水盖盖。等水差不多干了。反面，盖盖，勤翻面。水干了。基本上再烤几分钟就熟了。
5
加入香油搅拌均匀
6
香啊。
6
面分成均等的小球
7
配上白米粥。舒服
7
擀成包子皮一样的
8
隔水炖的白米粥粘稠好喝，从没喝过这么好喝的粥。
8
放入馅
9
像包包子一样包起来
10
摁扁就可以了
11
烙饼，先在电饼铛里放油，馅饼放入电饼铛里，再在馅饼上层刷油，保持水分，不至于出锅太干。电饼铛单面烤就行
12
反过来再烤一会儿，两面金黄就行了。软软的。
