河水豆花（胆巴水点豆花）
简单
4人份
这款河水豆花是四川、重庆家喻户晓的，也是很多人都喜欢而且是经常吃的一道菜。但必须配上蘸水调料，它的美味才能发挥得淋漓尽致。卤水点豆腐一物降一物，全国各地做豆腐各有千秋，一方水土养一方人，四川产井盐，熬盐剩下的附产物就是胆巴，用胆巴又可以点豆腐，真是物尽其用扬其所长。当然，其它地方点豆腐有用石膏，也有用酸水，这都是一方一俗，但是寸有所长尺有所短。在这里我得表示一下歉意，中餐许多东西不好量化。
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食材清单
其他
- 500克黄豆
- 调料：
- 适量味精
- 适量大蒜切碎
- 适量水
- 适量红油辣椒
- 适量老干妈豆豉
- 适量胆巴水
- 适量花椒油
- 适量花椒面
- 适量花生碎
- 适量香油
蔬菜类
- 适量葱花
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
433.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
10.0 克
钠
208.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
