正宗韩式辣白菜
简单
4人份
辣白菜（朝鲜语：김치）是一种朝鲜半岛的风俗发酵美食，特点是辣，脆、酸、甜，色白带红，四季皆宜。 刷子很喜欢韩式辣酱泡菜汤，辣白菜煮拉面等食物，泡菜店里买半颗辣白菜要十几块一顿就吃完，超市白菜价格算是蔬菜里最便宜的，决定自己学习做辣白菜，想吃的时候随时有，一次可以做十几斤也没多少钱，随便怎么吃～ 白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
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食材清单
其他
- 150克糯米粉
- 250克蒜
- 2勺银鱼汁
- 4勺虾酱
- 4颗白菜
- 80克姜
- 一个梨
- 一个苹果
- 一份粗辣椒粉
- 一份细辣椒粉
蔬菜类
- 一把韭菜
- 半个洋葱
调味料
- 150克盐
- 150克糖
营养成分
热量
155.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
10.0 克
糖
11.0 克
钠
205.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
白菜洗净控干水分，切成块，胡萝卜洗净切成条，用150克的盐腌制12个小时。
2
白菜拧干水分，待用。
3
把剩余的150克的盐，所有的糖、所有蒜末、拧干的辣白菜、胡萝卜、苹果丁、梨丁，辣椒末搅拌均匀。
4
加入调料后，用手拌均匀，味道淡了加少许的盐，不够辣就继续加辣椒末。继续搅拌均匀。味道达到自己喜欢的味道，后放入玻璃密封罐中。
5
放入密封罐中室外腌制48小时后，在放入冰箱。味道是腌制时间越长，味道越浓郁。想吃的时候用碗取用一些，密封好，放入冰箱。
