樱花酥🌸
简单
4人份
记录一下，方便下次自用。 可以做24个量
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食材清单
其他
- 100克低筋面粉
- 120克中筋面粉
- 1个蛋黄
- 240克豆沙
- 40克猪油
- 50克猪油
- 5滴食用色素
- 60克水
- 一丢丢红曲粉
- 适量芝麻
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
312.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
264.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 将水油皮的材料全部混合，揉成光滑柔软的面团直到完全阶段，最好出膜！分成12份（一份大概19g，看我多贴心都帮你们算好了），盖上保鲜膜防止面团变干，静置30分钟。
2
2. 水可以根据面粉吸水程度调节，面团不能太干。
3
3. 将油酥的材料全部混合，不断揉搓成团。
4
4. 分成12份（一份大约12.5g），静置15分钟。
5
水油皮摊开，包上油酥，用虎口收紧，开口朝下放置
6
用擀面杖竖向擀成长条形。
7
，从上到下卷起，盖保鲜膜静置15分钟。
8
横着的面条旋转90度成纵向，再用擀面杖擀开，变得更长的一条，再卷起来。
9
盖上保鲜膜，静置15分钟。
10
静置好的长条面团滚成圆，压扁，包上豆沙馅。
11
压扁，切五刀，中间再划几刀。然后旁边用手捏起来，做成小花瓣的样子，还蛮简单的，就是豆沙会粘手，注意餐巾纸擦一擦。
12
花中间刷上蛋液，撒上白芝麻。（我不喜欢太黄的花蕊，觉得特别假，就多加了一点水，颜色淡一些。）
13
预热好的烤箱上下火180度，20-25分钟左右，最后10分钟注意上色情况，一！定！要！及时加盖锡纸，不要烤过头。
14
刚烤好是软的，放凉就酥脆啦。
