客家大笼粄（红糖年糕）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 700克水
- 800克糯米粉
- 适量玉米油（可不放）
调味品
- 300克红糖
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
758.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料，将糯米粉和玉米淀粉同倒在一起
2
把红糖和牛奶放入锅中，加入少许盐，中火融化，不断搅拌，不用大滚，看到糖粉全融了就可以关火了，放凉备用。
3
糖水不烫手就可以用了，糯米粉分三次倒入红糖水中，边倒边搅拌。
4
用打蛋器统一方向搅拌均匀，搅至无粉团颗粒～
5
搅拌至细腻无颗粒状后加入少许油继续搅拌
6
搅拌到这个状态就OK了（这次有点稀，我的粉没有加完），下次做可以加完粉或者少放一些水。
7
倒入已经刷了一层油的盘里（没有吸油纸或者芭蕉叶的就一定要在你的盆里刷油），铺上锡纸，准备上锅蒸。我这次蒸了2个小时30分钟～😂盆比较深，下次改良用浅铜盘～✍️
8
蒸好长这样子，放凉后放入冰箱急冻一晚，第二天脱模，切片蒸来吃，煎来吃都OK！
9
我姐煎的年糕😍
