大师Julia Usher糖霜饼干底（附多种口味）

方子来自糖霜饼干大师Julia Usher书中她的代表性的糖霜饼干方子（Signature sugar cookie dough）。 简单介绍下Julia，她给著名设计师王微微（Vera Wang）设计婚礼用甜点，给几乎所有美国主流的杂志设计甜点，比如有Better home and gardens, Fine cooking, Bon Appétit.就是一次偶然的机会在youtube搜有关镂空装饰的视频，看到了Julia的视频，发现原来饼干可以这么美，一下子冲动了，买齐了基本工具，自己开练。 书上给的糖霜饼干的标准是：平滑，形状美观，烤的均匀。我头一次做，什么样子都有，大小不一，有气泡。后来上网搜了很多方法，综合了一下，自己总结了一套最好用的方法，现在如论什么大小、形状的饼干，烤出来都像镜面一样平整。而且还特方便干净整洁，不用案板，不用撒面，都在塑料薄膜上完成，收拾的时候只有扔塑料薄膜这一项。 以下的方子大概能做一个623克重的面团，或者直径2.35厘米的圆形饼干36—42个。 做好的面团密封好，可以冷藏保存一个月。 做好的饼干密封好，可以室温保存一个到一个半礼拜。 Julia Usher装饰用的蛋白糖霜方子：http://www.xiachufang.com/recipe/100399510/