咸蛋黄小龙虾

简单 4人份
咸蛋黄小龙虾
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食材清单

其他
  • 黄酒
海鲜
  • 小龙虾
蔬菜类
  • 姜丝
蛋类
  • 咸蛋黄
调味料

营养成分

热量

626.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

39.0 克

碳水化合物

47.0 克

纤维

9.0 克

8.0 克

822.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好原材料,洋葱及青红椒切丁备用

2

将小龙虾浸泡在刚刚好没过小龙虾的水里,加少量盐和几滴白醋,浸泡30分钟,让小龙虾吐泥沙再把肚子部分刷干净,剪下头靠前的部分(眼睛部分)、抽出虾线。

3

锅中放油烧至五成热(大概100-120度)分批放入小龙虾炸至变色;这里油温不能太高,小龙虾头部的黄有水份,如果太高的油温会崩油,注意安全。(不油炸的话,也可以在小龙虾上放上葱姜,放入蒸锅中蒸熟)

4

然后倒去锅中大部分油,留一点底油烧热,将家乐流沙咸蛋黄酱舀出,然后翻炒均匀至咸蛋黄酱冒泡

5

放入切好的青红椒丁和洋葱丁,炒香;这里不需要再额外加盐,咸蛋黄酱本身咸味足够了~

6

倒入炸好的小龙虾翻炒,直至小龙虾身上均匀裹上咸蛋黄酱

7

然后盛盘,最后撒上原味薯片和葱末,美味翻倍。吃的时候虾肉混合着壳外面的咸蛋黄酱特别美味~

8

再偷偷告诉你们一个小秘方,咸蛋黄酱配冰淇淋也很好吃呢,要不要试试看?

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