家常香脆小酥肉
简单
4人份
端上餐桌，转身去洗了个锅，回来盘子里的酥肉所剩不多了，可见家人对我这道美食是非常喜爱的。 自制美食，食材安全，卫生放心！
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 10克黑胡椒粉
- 15克料酒
- 2个鸡蛋
- 350克猪肉（精肉）
- 60克淀粉/生粉
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
350克精肉洗干净，用厨房纸巾擦干，切成条状，大约1cm厚度。
2
加入3克盐、15克料酒、10g生抽、2～3克黑胡椒粉，拌匀，腌制20～30分钟。
3
另取一个碗，打入两个鸡蛋，加入60克淀粉或生粉，搅拌均匀。（按顺时针方向不停的搅拌，大约1分半～2分钟即可）⚠️注意：不需要加加水！
4
蛋液中加入5～7g黑胡椒粉，搅拌均匀。
5
将蛋液和腌制好的肉混合，搅拌均匀，让每一块肉条都裹上蛋液。
6
热油锅，油至6成热时转中火，放入肉条开始油炸。一次不要放太多肉条到锅里防止粘住。炸至浅金黄色捞出放在碗里待用。继续炸，反复这个操作直至肉条全部炸至浅金黄色。
7
清理油渣。然后开大火，烧至九成热，看到有泡泡向中间翻滚即可。
8
继续大火，倒入刚才炸至浅金黄色的酥肉条进行复炸。
9
酥肉炸至金黄色，关火，准备出锅。
10
撒上少许黑胡椒粉（一个人口味也可撒少许辣椒粉或者蘸番茄酱），香喷喷的香脆小酥肉完成，味道美极了！
