脆皮油炸糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克中筋面粉
- 1克苏打粉
- 200克糯米粉
- 220克温水
- 5克无铝泡打粉
调味料
- 50克糖
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
982.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料～
2
糯米粉倒入盆中～
3
放入酵母和白糖～
4
倒入色拉油～
5
一点点倒入温水，搅成絮状～
6
揉成面团，醒面静置5分钟(无需发酵)～
7
醒好的面团分成18等份(每一份是50g)，豆沙馅同样分成18等份，分好盖保鲜膜备用以免风干后面不好超做～
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最好将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的屉布上，防止粘连～
10
取出一个面团，揉圆按扁～
11
保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅～
12
像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
13
收口朝下放好，轻轻按扁～
14
依次做好全部～
15
将饼胚放入面包糠中，粘上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用(不喜欢可省略此步骤)～
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锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚(油温大概在150°左右)～
17
定型后转小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀～
18
待油炸糕渐鼓肚时，轻轻用筷子敲动，以免炸爆开，溅油烫了～
19
炸至金黄色即可(捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味啦)～
20
油炸糕就做好啦(表面的小泡泡就是起酥)～
21
外皮酥脆，咔嚓咔嚓～
22
内里软糯香甜～
23
这个就是用重复油炸的，颜色就深好多～
24
(上次炸的土豆盒子剩的油)
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😍😍～
