做一枚安静的网红青团
简单
4人份
过了清明一样可以吃呀！黏黏糯糯包裹春天的青草气息。关于咸甜之争我还是最爱从小吃到的猪油豆沙馅传统风味，而今年杏花楼那个咸蛋黄肉松真是出乎意料的抢风头了。。。那么我们买不起，可是做的起呀。不喜欢即便冷食都软粘到忧伤的口感，喜欢有嚼头热乎乎的，所以配方里用粗磨的糯米粉和粘米粉来增加颗粒感和韧性，减少粘牙的不悦。
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食材清单
其他
- #蛋黄肉松馅
- 10个咸鸭蛋黄
- 160g干磨糯米粉
- 160g水磨糯米粉
- 160g粘米粉
- 240-280g热水
- 25g大麦青汁粉
- 2大勺耗油
- 50ml黄酒
- 70g糖
- 一斤去皮猪后腿肉
- 少许白胡椒粉
肉类
- 50g猪油
蔬菜
- 少许姜葱
调味料
- 2勺糖
- 适量盐
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
