椰蓉花朵面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主面团：
- #椰蓉馅料：
- #汤种面团：
- 100g椰蓉
- 100ml热水
- 15g奶粉
- 20g奶粉
- 20g高筋面粉
- 280g高筋面粉
- 28g无盐黄油
- 30g全蛋
- 3g酵母
- 40g全蛋
- 40g牛奶
- 42g细砂糖
- 70g±水
调味料
- 4g盐
- 50g无盐黄油
- 50g糖粉
营养成分
热量
687.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
483.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶内
2
倒入面粉，在面粉顶端加入酵母
3
将面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择和面程序10分钟
4
第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，选择和面15分钟
5
面团已经接近完全阶段了，将面团留在面包桶内，盖上盖子，面团发酵两倍大
6
在等待发酵的时候可以制作馅料，馅料配方看简介里有，将黄油软化加上糖粉搅拌
7
打至黄油体积膨大，颜色变浅，分多次加入蛋液拌匀，不要一下子倒入蛋液
8
倒入椰蓉拌匀
9
再倒入一点点牛奶拌匀
10
将馅料分成11份，大概20克/份，搓圆
11
发酵好的面团也分成11份，轻压排气，揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟
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醒发后的小面团擀圆，中间厚四周薄，放上馅料
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捏紧收口
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用手掌压扁，用切面刀切成6瓣，中间不切断
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每一瓣中间再切一刀
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每两瓣为一组，右边的向左拧，左边的向右拧，两瓣捏合在一起
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放入东菱K40C烤箱，再放一碗热水，用烤箱的发酵档发酵40分钟左右。在发酵好的面包胚刷一层蛋液，中间粘上一些黑芝麻
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放入已经预热好165度的东菱K40C烤箱中下层，烘烤15-18分钟左右
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